Petroselinum crispum
El perejil es una hierba culinaria muy popular que se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Se caracteriza por su aroma distintivo y su sabor fresco. Esta planta resistente crece en una variedad de condiciones de luz y suelo, lo que la convierte en una excelente opción para los jardineros principiantes. Además de su uso culinario, el perejil también es conocido por sus propiedades medicinales, incluyendo su capacidad para ayudar a la digestión y reducir la inflamación.
La siembra se realiza en primavera, directamente en el suelo o en semillero.
Cosechar las hojas exteriores primero. Se puede cosechar durante todo el año en climas suaves.
Prefiere zonas con mucha luz, pero también puede crecer en sombra parcial.
Mantener el suelo húmedo, pero no empapado. Regar más frecuentemente en climas cálidos y secos.
Requiere buena ventilación para prevenir enfermedades fúngicas.
Puede alcanzar hasta 30 cm de altura. Las hojas se pueden cosechar cuando son jóvenes.
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