Beta vulgaris var. cicla
La acelga es una planta herbácea bienal ampliamente cultivada como verdura de hoja. Sus grandes hojas verdes y sus tallos son comestibles y ricos en vitaminas. Las hojas son de color verde oscuro y los tallos varían en color, desde el blanco hasta el amarillo y el rojo. Se puede comer cruda en ensaladas, hervida, al vapor o frita. Es una planta resistente que se puede cultivar durante todo el año en la mayoría de los climas.
Se puede sembrar en macetas o directamente en el suelo. Prefiere temperaturas frescas.
Corta las hojas exteriores para que las interiores continúen creciendo.
Prefiere luminosidad media, evita el sol de mediodía para no quemar las pencas.
Debe regarse 2-3 veces por semana evitando charcos.
Buena ventilación para prevenir hongos.
Hojas grandes, verdes intensas; altura 30-60 cm.
Selección cuidada de plantas tradicionales
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