Apium graveolens
El apio es una planta hortícola bienal de la familia de las Apiáceas que se cultiva por sus tallos hipertrofiados y compactos. Es apreciada en la cocina por su sabor y aroma y se consume tanto en crudo como en guisos y sopas. Es un vegetal de hojas divididas en segmentos dentados y flores pequeñas y blancas.
Siembra en línea a 30-40 cm de distancia entre plantas.
Se cosecha cuando los tallos están bien formados.
Prefiere una exposición soleada, aunque puede tolerar la semisombra.
Se debe mantener el suelo húmedo, pero sin encharcamientos. Riego regular, especialmente en verano.
Requiere una humedad constante para un crecimiento óptimo.
A los 3 meses ya presenta un tamaño apto para su consumo.
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