Cichorium endivia
La Escarola Rizada es una planta de hoja verde muy utilizada en ensaladas. Pertenece a la familia de las Asteráceas y es una variedad de la endibia. Es muy valorada por su sabor ligeramente amargo y su alto contenido en vitamina A y minerales, especialmente potasio y calcio. Es resistente al frío y se cultiva principalmente en otoño e invierno. Su cultivo es fácil y requiere un suelo fértil y bien drenado.
Se siembra directamente en el lugar definitivo a 1 cm de profundidad.
Se recolecta cuando las hojas exteriores alcanzan un tamaño adecuado y antes de que florezca.
Requiere buena iluminación pero no debe exponerse al sol de mediodía.
Mantener el suelo húmedo pero sin encharcarlo. Regar en las horas más frescas del día.
Necesita un ambiente húmedo pero bien ventilado para evitar la aparición de hongos.
Alcanza unos 30-40 cm de altura. Sus hojas son rizadas y de color verde oscuro.
Selección cuidada de plantas tradicionales
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