Brassica oleracea var. italica
El Grelo San José es una variedad de brócoli cuyo cultivo ha sido popular en España, particularmente en Galicia. Se caracteriza por sus brotes verdes y suculentos, y es conocida por su sabor característico. Esta planta es rica en vitaminas y minerales, y se utiliza comúnmente en la cocina gallega. Es resistente a las bajas temperaturas y se adapta bien a diferentes tipos de suelo.
La siembra se realiza a principios de la primavera.
La cosecha se realiza cuando los brotes están bien formados.
Necesita al menos 6 horas de sol directo al día.
El suelo debe mantenerse húmedo, pero no encharcado.
Resiste bien la humedad, pero no es tolerante al encharcamiento.
Puede llegar a alcanzar hasta 60 cm de altura.
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