Petroselinum crispum var. crispum
El Perejil Rizado es una planta herbácea bienal que destaca por sus hojas rizadas y su aroma característico. Es una planta muy utilizada en la gastronomía, tanto para decorar como para añadir sabor a los platos. Este tipo de perejil es más resistente al frío que el perejil de hoja plana y se cultiva principalmente por su aspecto ornamental en jardines y macetas. Aunque se puede consumir, su sabor es más amargo y menos aromático que el de otras variedades de perejil.
La siembra se realiza a finales del invierno o principios de la primavera.
Se cosecha cortando las hojas según se necesiten, desde el exterior hacia el interior.
Aunque puede soportar el sol directo, prefiere lugares semi sombreados.
Prefiere un riego regular pero sin encharcamientos. En verano aumentar la frecuencia.
No tolera la sequía, necesita una humedad constante pero sin encharcamientos.
Alcanza una altura de 30-45 cm. En primavera y verano crece más rápidamente.
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